簡單好味 - 日式餃子 Yaki Gyoza (Fried Dumplings)

文章日期：05/18/2012 09:46 pm

這個是他他和相公最近大愛。

以前包餃子， 他他會自己搓皮， 現在有現成皮， 方便得多。

一次做了50個， 夠我倆吃兩餐!

特別是最近忙到甩轆， 準備好放入冰格， 隨時享用。 :D

材料: (約50個)

現成餃子皮1包

240g   免治豬肉 (他他用了牛肉呀!)

200g  椰菜

100g  洋蔥 (切細粒)

100g  蔥 (切細粒)



調味:

1湯匙  豉油

1湯匙   糖

少許   胡椒

2湯匙   sake

1湯匙   麻油

2湯匙   薯粉

少許   蒜泥

少許   薑溶

1湯匙   蠔油


醬油製作:

2湯匙   黑/白醋

2湯匙   豉油

少許  辣油 / 麻油


做法:

1. 將洋蔥、 蔥、 椰菜切細粒備用。
2. 薑 + 蒜磨成泥備用。
3. 把免治豬肉放在大碗內， 加入豉油、糖、 胡椒、sake、麻油、 薯粉、 蠔油、 薑溶和蒜泥， 然後拌勻。
4. 加入切好的洋蔥粒、 蔥粒和椰菜粒， 再加以拌勻。
5. 用保鮮紙把肉蓋好， 放雪櫃冷藏30分鐘。
6. 在盤上灑少許麵粉， 以防包好的餃子沾著。
7. 如何包餃子， 適隨尊便。
8. 包好餃子， 在煎pan放少許麻油， 放餃子， 然後落一杯熱開水。
9. 蓋上蓋子， 煮約5-6分鐘。
10. 待水份差不多蒸發， 多放1湯匙麻油， 2-3分鐘後， 餃子底部變成金黃色， 反轉上碟即成。



Happy weekend, Everybody!