在炎炎的夏日， 因為陽光普照， 成為了土耳其人備糧過冬的好時候。
大致上，會準備的食物有以下幾種:
Tarhana Çorbası
這是用各樣蔬菜和麵粉曬乾而成。
首先是將蔬菜切好，種類隨個人口味的， 然後加入調味和麵粉造成糊狀， 再曬乾。 因為麵糊的大小不一，最後的程序就是把它壓得幼滑。
Kuru Sebze - 蔬菜乾
這個很簡單， 就是把各種喜歡的蔬菜曬乾而成。 土耳其人喜歡在煮食時隨意加點蔬菜乾，更有營養更美味!
Kuru ( 曬乾) Patlıcan (矮瓜) + Kuru (曬乾) biber (青椒)
青椒曬乾了是紅色的。
這是祖母給我們準備的， 大大話話她已造了50kg， 現在還在準備更多呢， 辛苦祖母! 真的是家有一老，如有一寶。
其實要準備這個一點也不容易， 要把部分外皮切去， 又要小心地挖空中間。
Kuru Patlıcan Dolması (dolma通常是指釀飯。)
這就是用矮瓜乾來釀飯。
單從一碗湯，一些蔬菜乾，從製作過程中， 就看出土耳其婦女對家人、朋友的心思。
**********
前幾天，看了朋友在臉書上的煮食照片， 我就心思思學人做了個''鹽酥鷄''。
效果不錯!
肉嫩多汁。 相公也讚好呢!
再配上''冬陰公海鮮拉麵''， 簡直是一絕!
桂花與桂英 at 03/21/2012 05:33 pm comment
總想說你不太識煮對我來說好勁囉
chacha at 08/27/2011 12:16 pm comment
嘉芙蓮 at 08/26/2011 02:46 am comment
幾得意! 不過啲蔬菜要曬幾耐先有呢個乾晒效果? 幾個月得未呢? 那些青辣椒的嗎? 曬完會唔會更椒?
土耳其他他 - TATA at 09/14/2011 01:47 pm reply
其實d蔬菜幾日就晒乾, 呢度好日頭呀! 啲青椒唔辣架, 如果新鮮食好清甜架!
HoneyBee at 08/24/2011 09:04 pm comment
青椒曬乾了是紅色的, 真係第1次見喎~~ 係土耳其冬天冇菜買既咩?? 我都好認同你句, 家有一老, 如有一寶。
土耳其他他 - TATA at 08/24/2011 10:06 pm reply
哈哈, 我初頭都唔知原來青椒曬乾左會變紅色架...=.= 土耳其冬天會少d菜，因為呢度會落雪。
沒有留言:
張貼留言