【家常土吃】椰菜包飯 ‧ Stuffed Cabbage leaves ‧ Zeytinyağlı Lahana Dolması

文章日期：12/05/2012 03:21 pm

這陣子椰菜當造， 買了一大個回來， 得閒可以煮個蕃茄椰菜湯， 又可以做包飯。

椰菜包飯， 其實和早前介紹過的 土式葡萄葉飯 差不多。

只是用了椰菜葉來包， 米就是用了粘性較好的白米， 都是加了碎牛肉， 少了蕃茄， 調味料不異。

做包飯， 要選擇較軟身的椰菜， 不易破爛。

事前， 要把椰菜葉逐一脫下， 洗淨， 然後稍為用熱水焯過， 使其更軟身。

我覺得， 做這個有點難道， 就是葉子形狀、厚薄不一， 要花點時間在處理葉子方面。

至於味道， 葡萄葉飯是帶點酸味的， 這個卻沒有。

有機會的， 大家不妨試試! 






上個月， 突然把留了12年的長髮剪掉。

心想， 冬天易打理， 又可以轉轉形象。

的確感覺很好， 清爽自然， 我喜歡!

庫存有限， 聰明的相公快快手入了點貨。 




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地道菜色 - 土式葡萄葉飯 (Zeytinyağlı Yaprak Sarması)







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樂在土耳其Turkey-Tata     

Ayi at 04/02/2013 09:45 pm comment

TA TA ; 很欣賞你的用椰菜葉色飯 ,想請教你 ,包好之後是不是用油炸呀 ! 謝謝

桂花與桂英 at 12/25/2012 11:33 am comment

這個很像中國菜的包生菜. 不過椰菜有甜味, 入口不錯. 不過包牛肉, 認為可以轉其他例CHICKEN(不知點拆個字), 會爽口!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:58 pm reply

你的提議也不錯, 下次我要試試!

火鳳凰自言自語 at 12/21/2012 06:01 pm comment

他他：祝冬至温馨~~聖誕快樂~~新年進步

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:57 pm reply

Thanks!

zaza at 12/18/2012 10:46 am comment

我唔捨得剪太短! 長度掂住肩頭!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:57 pm reply

其實, 我都是想了好幾年, 才下決心去剪短髮~

il mare설아@韓國 at 12/17/2012 07:56 am comment

Hi..你好, 原來你住在外地，我也是居住在韓國呢...很喜歡你這個椰菜包飯。多謝分享...^^ 韓國的也有類似的東西, 不過是生菜包燒五花腩肉....^^ 不過辛辣麵不要吃太多呢...因為之前有報導說有致癌物質。如果你這裡有咕咕麵(꼬꼬면)可以試下，味道也不錯的...^^

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:53 pm reply

Hi, nice to meet you! 係呀, 我住土耳其的! 多謝提醒, 他他下次不會買了! 我也有看你的blog, 寫得很好呀! 很喜歡~

裕安玲子 at 12/16/2012 09:36 pm comment

這是一個好煮意, 我會試做, 再告訴你成功與否 ! THANKS!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:51 pm reply

多謝裕安玲子提醒, 他他下次不會買了!

裕安玲子 at 12/16/2012 09:39 pm reply

BY THE WAY, 小心那些辛字麪, 報載專家驗出有致癌物質, 我已戒買了...小心 !

chumama at 12/16/2012 08:31 pm comment

椰菜包飯 好特別,要吃幾多條先飽呢?

咪咪 at 12/16/2012 04:43 pm comment

TATA.. 用椰菜包完飯後; 還要再蒸, 煮, 炸, 嗎 ?

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:51 pm reply

只是用煲煮約45分鐘就可, 不用再蒸, 煮, 炸啦!

潔潔 at 12/14/2012 04:45 pm comment

我叫廚師做素飯

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:48 pm reply

素食好呀!

減肥中的WiNniE-->變左陀b中的靚媽^^ at 12/14/2012 12:25 pm comment

咁樣整好特別呀! 我都有諗住生B前剪左D頭髮佢(不過有少少唔捨得把長髮!)

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:47 pm reply

其實, 我都是想了好幾年, 才下決心去剪短髮~

xxl at 12/13/2012 09:04 pm comment

希臘菜亦有類似, 不過好似係用無花果葉/葡萄葉.

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:47 pm reply

希臘菜同土耳其菜都好似呀!

晴 at 12/13/2012 04:16 pm comment

好特別啊… 平時真的沒想過飯是可以包起來吃的, 哈哈….

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:47 pm reply

哈哈 他他以前都沒想過呢~

Time Is Changing at 12/12/2012 08:43 am comment

好特別

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:46 pm reply

黃師奶廚藝小百科 at 12/11/2012 04:47 pm comment

嘩~個飯整得好靚喎!~

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:46 pm reply

thanks!

❤ 小白 ❤ at 12/10/2012 09:45 pm comment

椰菜包飯個樣好靚一定好好味^^

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:46 pm reply

請埋小白同主子食~

胡李媽媽 at 12/10/2012 06:45 pm comment

呢個椰菜包飯幾好喎...

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:46 pm reply

係呀, 簡單好味!

Designolic BuBu at 12/09/2012 05:53 pm comment

椰菜包飯很特別~~~

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:45 pm reply

thanks!

thelittlesweetpie at 12/09/2012 12:03 pm comment

12年的長髮剪了(!!!) 好勇敢呀你!! 我一定唔捨得!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:45 pm reply

其實, 我都是想了好幾年, 才下決心去剪短髮~

Pansy at 12/08/2012 10:00 pm comment

我都想剪短頭髮，3番4次都下不了決心呀！

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:45 pm reply

其實, 我都是想了好幾年, 才下決心去剪短髮~

Allie at 12/08/2012 12:14 pm comment

好精緻的椰菜包飯！ . 我也好想剪掉一頭長髮，一直下不了手

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:42 pm reply

哈哈 土耳其菜好多都好精緻的~我做的算是最簡單的! 其實, 我都是想了好幾年, 才下決心去剪短髮~

wtm246 at 12/08/2012 10:56 am comment

好像不錯喔!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:40 pm reply

donsterz at 12/08/2012 04:50 am comment

very nice recipe!!!! let me follow this sometimes later ~ ^^

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:40 pm reply

Yes, its easy and yummy! you should try sometimes later!

EnzyJJ at 12/08/2012 03:58 am comment

你這個菜我喜歡吃。但是，工夫多。 我懶惰～所以我常常只做Stuffed Cabbage。

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:40 pm reply

不是啊! 好易做的~

mabel at 12/07/2012 09:17 pm comment

椰菜包飯好特別!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:39 pm reply

我請你食啦!

博師奶Mrs.blog at 12/07/2012 02:52 pm comment

這個椰菜包飯好吸引啊，一啖一條haha~~好快食哂，好味！

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:39 pm reply

我請你食啦!

Gael at 12/07/2012 02:04 pm comment

駛唔駛點醬食架呢 冬天好似留長頭髮保暖D喎

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:38 pm reply

唔使架, 就咁食! 就係冬天要著太多衫, 又scarft又帽, 我覺得短髮方便d~

Mommy Dearest at 12/07/2012 02:01 pm comment

好吸引呀

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:36 pm reply

我請你食啦!

Kei at 12/07/2012 10:48 am comment

好想試下做呢！

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:36 pm reply

我請你食啦!

小咪咪 at 12/07/2012 05:48 am comment

我都好想試吓呀! 試食呀!

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:36 pm reply

我請你食啦!

ykk at 12/07/2012 01:15 am comment

未食過! 睇見都想試吓.

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:35 pm reply

有機會可以試下!

Terryma at 12/07/2012 12:13 am comment

多謝到訪呀 !個椰菜包飯整得好精緻好吸引呀

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:35 pm reply

多謝到訪呀~

Veritas at 12/06/2012 11:29 pm comment

整呢個包飯都要不少工夫, 他他你真好心機.

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:34 pm reply

其實好易做架, 不過即使難我都會做, 阿相公鍾意食呀!

angie at 12/06/2012 11:01 pm comment

這道很有特色，好喜歡野菜的甜，一定很鮮甜了！︿︿

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:33 pm reply

ｇａｒａｍ　ｍａｓａｌａ是印度香料呀, 我用來煮鷄!

angie at 12/06/2012 11:02 pm reply

ｇａｒａｍ　ｍａｓａｌａ是鹽嗎？

靚芒 at 12/06/2012 09:57 pm comment

包飯個樣很漂亮。

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:32 pm reply

thanks!

MOONmoon 如月 at 12/06/2012 08:55 pm comment

我都想剪髮呀

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:32 pm reply

剪啦!

Ben Ben & mama at 12/06/2012 08:48 pm comment

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:32 pm reply

殷師奶 HeBi Yuen at 12/06/2012 08:40 pm comment

12年長髮....你好捨得呀 我就....唔捨得呀

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:32 pm reply

我都諗左好耐架, 不過轉下形象都好好!

我的名字叫悲傷 at 12/06/2012 08:30 pm comment

你好叻呀，整得一定好好味

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:31 pm reply

過獎喇~

mei at 12/06/2012 08:26 pm comment

多謝好介紹呀！有時間可以介紹多些土耳其食物嗎？

土耳其他他 - TATA at 02/04/2013 03:31 pm reply

哈哈 我會盡力架喇~多謝到訪!

雀后 at 12/06/2012 08:05 pm comment

我都唔敢剪短髮，想留長時就煩啦!

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:04 pm reply

我宜家反而鍾意短髮， 易打理呀!

早早 at 12/06/2012 07:58 pm comment

我成日只識炒咋. 咁又幾特別同好味喎.

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:02 pm reply

我就係懶, 包一次食2日!,

小t at 12/06/2012 07:56 pm comment

wa~~~~我都想食椰菜包飯呢~西班牙菜都有架~我有時去食西班牙餐都會叫的~不過可能調味唔同~ 我都想剪短呀...不過...仲未鼓起勇氣~

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:02 pm reply

你短髮好好睇呀!

Angel at 12/06/2012 11:03 am comment

包飯都幾好，又有肉又有菜~

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:01 pm reply

係呀, 一次滿足哂幾個要求!

gigi at 12/06/2012 10:23 am comment

想食, 不過唔想包..... 哈哈~~~

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:01 pm reply

咁我包比你食啦~

Honney at 12/06/2012 09:26 am comment

日本人都喜歡用來包肉燉煮的~

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:00 pm reply

似乎呢個做法幾普遍~

噢!地利 Oh!tria at 12/06/2012 08:28 am comment

呢個我時不時買罐裝食.

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:00 pm reply

你好鍾意食土耳其野wor!

毛豆 at 12/06/2012 07:42 am comment

呢個係上海菜中都有..係包肉.

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 04:00 pm reply

包肉我麻麻~

Oli at 12/06/2012 07:10 am comment

包到好似鮮竹卷丫

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:59 pm reply

哈哈 又幾似wor!

Pandora 香傭講法文 at 12/06/2012 06:11 am comment

好似腐皮卷^^

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:59 pm reply

TnP at 12/06/2012 05:22 am comment

我做過菜肉卷，無試過包飯

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:59 pm reply

咁你試煮下呀!

茶茶 at 12/06/2012 03:33 am comment

Wow....... can you delivery to my home? Look super yummy!

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:58 pm reply

hehe u come , i cook for u!

茶茶 at 12/06/2012 03:34 am reply

I got my hair cut too...... I was long hair, my hair is on my shoulder now.

samwei at 12/06/2012 03:20 am comment

點解有咁多 GARAM MASALA？用來煮咩？

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:58 pm reply

用梨煮鷄呀, 好好味!

EE at 12/05/2012 10:14 pm comment

你好有心機,包得好靚

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:57 pm reply

多謝!

Double Iron Legs at 12/05/2012 09:31 pm comment

我都想試吓椰菜葉包飯！

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:56 pm reply

你梨, 我請你食!

janejane at 12/05/2012 06:03 pm comment

剪短頭髮！好捨得呵！

土耳其他他 - TATA at 01/09/2013 03:56 pm reply

諗左12年喇~