他他有個喜好， 就是喜歡在冬天時吃雪糕， 別有一番滋味! 因為前陣子病， 咳了3個星期， 吃藥水都吃傻。 @@ 現在， 很懷念冰凍的雪糕哦!
土耳其雪糕有三百多年曆史，特點是它有著煙韌柔滑的口感。 在土耳其東南部地區Maras， 生長著一種獨特的野蘭花， 當地人用了蘭花的莖部，提煉出蘭莖粉， 土名為『Salep』。蘭莖粉含有豐富的天然膠質， 極有營養價值， 用來製作飲品或雪糕皆宜。 在冬天， salep就是土耳其人必飲的， 有滋潤保暖之效。 而用了蘭莖粉而成的雪糕， 最初稱為『Maras Dondurma』， 後漸漸成了為人所熟悉的土耳其雪糕。
喝sahlep時， 土人喜歡加上少許肉桂粉。 ^^土耳其雪糕的成份是山羊奶、糖、蘭莖粉和樹脂。 這雪糕的質地綿密、 延展性高， 可以拉長數公尺也不會掉落。 傳統是用金屬棒在木桶內不停用手翻
動， 令雪糕內的空氣含量降低，黏稠度則不斷提高， 所以準確掌握蘭莖粉的比例是很重要的。 在街上， 普遍都是售賣傳統的奶、巧克力和生果的味道。
煙韌口感主要成分就是蘭莖粉和羊奶。 蘭莖粉是土耳其的珍貴食材，其黏液及天然膠質增加了雪糕的黏性；而已去除了膻味的羊奶，則帶來了豐富的營養，脂肪含量也比一般雪糕低。 不斷翻動的技巧， 創造出煙韌柔滑的口感， 可以用刀叉來品嚐的雪糕。
售賣土耳其雪糕的小販， 也是讓遊客駐足觀看的熱點， 他們會穿著傳統鄂圖曼時期的民族服飾， 拿著一根長長的金屬棒， 在攤上掛起鈴鐺， 用金屬棒敲響鈴鐺， 引起途人注意。 然後用附有鏟子的金屬棒， 像炒菜般在木桶內翻動， 不停拉扯雪糕。 當有人來購買時， 小販會將雪糕鏟出， 放在雪糕筒裡， 再將雪糕筒黏在鏟上， 遞給顧客。 當客人要取雪糕時， 小販會將金屬棒翻來弄去， 捉弄客人， 就像表現雜耍般， 讓客人取不到雪糕， 十分有趣的。
桂花與桂英 at 03/22/2012 07:59 pm comment
好似YOGURT口感! 係MADO有, 我不太吃太過泠的東西. 所以夏天吃雪糕, 数手指只可能一兩次. M記軟雪糕我吃因不太泠. 坊間有好多新型雪糕, 還未吃過!
土耳其他他 - TATA at 03/29/2012 03:14 pm reply
間唔中食下雪糕幾好! 我怕冷， 但好鍾意冬天食雪糕!
露露 at 03/21/2012 02:29 pm comment
好似好得意!!:o 之前都有聽老師講過土耳其雪糕><好想試呀!
露露 at 03/21/2012 03:23 pm reply
以前個中學老師=)佢去過土耳其旅行 香港/美國唔知有冇得食呢:S
土耳其他他 - TATA at 03/21/2012 03:16 pm reply
老師? 土耳其老師? 有機會試下， 個種口感係幾得意!
Oli at 03/19/2012 10:00 pm comment
我好鐘意食雪糕，但唔鐘意食土耳其雪糕，因為覺得佢個口感怪怪的
Oli at 03/21/2012 06:10 pm reply
我食晒，我老公都係食咗一半
土耳其他他 - TATA at 03/21/2012 04:13 pm reply
我慢到, 我老公食哂, 我一半都未食到
Oli at 03/21/2012 03:56 pm reply
wahaha，同妳相反，我食嘢好快
土耳其他他 - TATA at 03/21/2012 03:14 pm reply
哈哈 我鍾意食土耳其雪糕其中一個原因， 係佢唔易溶， 可以慢慢食， 因為我本身係個食野慢既人
gigi at 03/17/2012 11:51 am comment
睇電視見過土耳其雪糕, 好想試 .....
土耳其他他 - TATA at 03/17/2012 03:29 pm reply
係呀, 好特別既雪糕, 真係好好味! hk都好似有間mado噃, 你可以去試下! Happy weekend~
火鳳凰自言自語 at 03/14/2012 10:56 pm comment
我在上海「世博」見過土耳其雪糕，購買的人排長龍，所以無試，有機會到土耳其一定要試喇！
土耳其他他 - TATA at 03/17/2012 03:28 pm reply
土耳其雪糕有機會一定要試, 個口感好特別, 一試難忘!
Minnie Baby at 03/01/2012 05:25 pm comment
我在香港一間專售土耳其式雪糕店食過,真係好特別! 如果有機會去土耳其食就好啦!
土耳其他他 - TATA at 03/03/2012 03:09 pm reply
好! 等你~
Minnie Baby at 03/02/2012 07:27 pm reply
好, 等我計劃下.
土耳其他他 - TATA at 03/01/2012 07:50 pm reply
哈哈, 梨啦, 隨時歡迎!
ak at 02/23/2012 09:49 pm comment
妳試下燉橙吖 , 我幾年前都試過咳好耐 , 最後食燉橙好番 , 不過我冇落川貝粉 .
土耳其他他 - TATA at 02/28/2012 04:35 pm reply
好呀, 我下次咳得犀利就試下先! Thanks
Joyce at 02/22/2012 11:35 pm comment
講番咳就最麻煩...成日都吾清! 我都有氣管敏感，咳得耐我都會燉橙...中間加D川貝粉。 另外我聽人話每朝早起身食咗杯水後就吃一匙羹蜜糖....慢慢吞入喉嚨，對喉嚨敏感好，我都試緊...OK喎!
土耳其他他 - TATA at 02/23/2012 04:29 pm reply
係呀, 咳最麻煩! 我冇川貝粉, 又唔識燉橙, 哈哈! 不過可以食下蜜糖! 多謝指教呀!
Joyce at 02/22/2012 11:05 pm comment
Pandora 香傭講法文 at 02/22/2012 04:07 am comment
雪糕咁長!! by the way, 咳, 試燉橙oY!
土耳其他他 - TATA at 02/23/2012 04:26 pm reply
haha...土耳其雪糕好特別, 又好味! 好呀, 下次試燉橙先, thx!
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